農家と直接顔をあわせ、今では、北海道をはじめ全国の蕎麦産地から玄蕎麦を入荷できるようになりました。おすすめは、生粉打ちの蕎麦。自ら製粉したそば粉をそば粉だけで繋げるので、これが蕎麦本来の味だと驚くはず。器も料理に合うものを買いに行ったり、農家の手刈りを手伝ったりと、何でも自分たちでやってみるのが楽しみです。