ドリンクのコンセプトは、「変わらない安心感」。時代に合わせて豆の品質向上・焙煎の見直しとブラッシュアップを繰り返しているものの、基本的な商品設計は大幅には変えず、お客様が慣れ親しんだ味を継続的に、高品質で提供することを大事にしています。不動の一番人気は、お店の顔とも言える『椿屋スペシャルティブレンド』。やや深煎りのシティローストに焙煎した3種類の豆を、焙煎後に合わせる「アフターミックス」でブレンド。心地よい苦みと深いコク、上品な酸味が特徴で、後味はすっきりと飲みやすい味わいです。

お食事の人気メニューは、『椿屋特製ビーフカレー』（ランチはサラダ、季節のスープ、ドリンク付き）。老舗洋食レストランでシェフを務めていた先代料理長が、皇室に献上したレシピを元に試行錯誤の上完成させたという、本格欧風カレーです。たっぷりの玉ねぎと11種類のスパイスをベースに、フルーツチャツネやココナッツミルク、フォン・ド・ボーを凝縮させたグラスドビアンを加え、スパイシーな刺激と甘み、コクや旨味が溶け合う深みのある味わいに仕立てています。じっくり煮込んだ牛バラ肉はとろける柔らかさで、サフランライスとの相性も抜群です。

非日常のティータイムをより優雅な時間にしてくれるのが、コーヒーと相性抜群のケーキ。自社工場で手づくりし、毎朝お店に納品しているので、いつもフレッシュな美味しさを味わえます。常時6～7品が揃う中で一番人気は、アールグレイの紅茶を使ったしっとりときめの細かい生地の『プレミアム紅茶シフォン』。さっくりとしたタルト生地に、風味豊かなマロンムースとマロンクリームを重ねた『渋皮モンブラン』も、定番ケーキとして愛されています。