「焼肉トラジ」に来たらはずせない一品が、『タン塩-厚切り-』。同店の代名詞でもある不動の人気メニューですが、カットの仕方は何度か変えており、現在は食べやすいスティック状になっているのが特徴です。オリジナルの「トラジソルト」でさっぱりといただくほか、「ネギバカ　ホワイト」との相性も抜群。厚切りならではの食べごたえと、柔らかくジューシーな味わいは、一度食べたら忘れられない美味しさです。

肉厚の肉の表裏に切り込みを入れ、食べやすく仕上げた「ダイヤモンドcut」は、カルビとハラミの2種類。大判のまま焼く豪快さに加え、切り込みにタレがよく絡み、焼く時には断面と角が香ばしく焼き上がるという、美味しさも兼ね備えた一品です。

「焼肉トラジ」では、焼肉だけではなく個性的な一品料理にも心奪われます。『タンつくね』は、タンの端材を活用し、小さなハンバーグ風に。焼肉のもみダレと黒味噌ダレを合わせた濃厚なタレと卵黄を絡めて食べれば、タンの旨味がジュワッと広がり、ご飯も進む味わいです。一方、お酒のつまみに最適なのが、コース料理で味わえる『ヒレの湯引き』。生肉のユッケに代わるメニューとして開発した商品で、ボイルしたヒレ肉を細切りにして、醬油ベースのタレを合わせています。焼肉だけではない、多彩なお肉の食べ方を味わえるのも、「焼肉トラジ」ならではの楽しみです。