同店のスペシャリテといえば、選べるパスタの1品としても提供している「ナポリタン　イルマーレ」。イルマーレとは、イタリア語で「海」の意味。日本のスパゲッティで誰もがなじみのあるナポリタンをアレンジし、エビの旨味を加えたトマトソースでひと味違う美味しさを演出した、山本シェフの創作性が表現された一皿です。エビの殻や香味野菜などを炒め、トマトペーストや白ワインを加えた深みのあるソースに加え、具材にも魚介をふんだんに盛り込んでおり、溢れる旨味に思わず笑顔がこぼれます。

パスタと並ぶ人気メニューが、黒毛和牛を用いた料理。ディナー数量限定の『黒毛和牛ステーキセット』、または夜の『《Bistecca》黒毛和牛ステーキコース』で味わうことができます。きめ細かなサシの入った黒毛和牛のサーロインを、まずは筋が口に当たらないように下処理を徹底。最適な火入れを実現するために、フライパンとオーブンで丁寧に火を入れ、休ませて肉汁を落ち着かせてから仕上げにグリルパンで焼くという手間をかけています。グリルパンを使うことで、低温調理では出せない芳ばしい香りや焼き色をつけるとともに、肉の温度を上げて熱々での提供を可能に。フォン・ド・ボーをベースにしたソースの深みのある味わいが、肉の旨味をより高めてくれます。

ランチは、パスタとサラダのみの気軽な『クイックランチ』から、前菜・パスタ・メイン・デザートまでがつく『シェフズランチ』まで3種類。なかでも一番人気は、パスタにサラダとミニデザート、ドリンクが付く『セストランチ』。サラダは、グラスに様々な食材が入り、食感が楽しいチョップドサラダ。パスタは、季節の食材を取り入れた4種類から選ぶことができ、スペシャリテの『ナポリタン イルマーレ』もチョイス可能です。約20種類を揃えるワインや、ノンアルコールカクテルなど、豊富なドリンクも食事に華を添えてくれます。