看板商品の『腰塚タルタルハンバーグ（140g）』は、黒毛和牛ハンバーグ。牛スネ肉をお店で2種類の粗さに挽き、手ごねで作るパティは、肉の食感や歯ごたえと、和牛ならではの旨味や脂の甘みが持ち味。肉を混ぜる温度やこね方にも気を配り、成形して専用オーブンで焼き上げるまで、ひとつ一つの工程を丁寧に作りあげています。ソースは、大根おろしに卓上のポン酢や煮切り醤油を合わせる「和風おろしソース」と、「デミグラスソース」「ネギ塩」の３種類。肉本来の旨味を味わえ、すっきりとした後口の「和風おろしソース」がおすすめです。

ステーキは単品でもオーダー可能ですが、お客様から評判なのは、ステーキとハンバーグの両方が味わえるコンビネーションメニュー。中でも人気なのが、『みすじステーキ＆タルタルハンバーグ』。希少部位のみすじのステーキ120gと、ハンバーグ140gが味わえます。ご飯は、魚沼産コシヒカリの白飯と、赤だしの味噌汁、柚子大根の漬物付き。和のテイストを意識した内容で、赤だしや漬物の味が口の中をさっぱりとさせてくれます。